2022.11.18
タイトル ノロウイルスによる食中毒の防止について
内容

　ノロウイルスによる感染性胃腸炎や食中毒は，１年を通して発生していますが，特に冬季に流行する傾向があります。
　ノロウイルスによる食中毒の症状は，主におう吐，下痢，腹痛などですが，高齢者などにおいては重症化したり，おう吐物を喉に詰まらせて死亡することがあります。
　また，鹿児島県では過去５年間（2017年～2021年）で９件のノロウイルス食中毒が発生しています（鹿児島市を除く）。
　以下の点に注意してノロウイルス食中毒を予防しましょう！

　○ 食事の前やトイレの後などには，必ず手を洗いましょう。
　○ 下痢やおう吐などの症状がある方は，食品を直接取り扱う作業をしないようにしましょう。
　○ カキなどの二枚貝は，中心部まで十分に加熱して食べましょう。（85～90℃で90秒以上）
　○ 調理器具は使用後に洗浄，殺菌しましょう。
　ノロウイルスを完全に失活化する方法として，次亜塩素酸ナトリウムや亜塩素酸水，加熱が有効です。

　ノロウイルス食中毒の対策について，以下のリーフレット，ホームページに掲載されておりますので，ご覧ください。

・【厚生労働省】ノロウイルスに関するＱ＆Ａ （https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/
shokuhin/syokuchu/kanren/yobou/040204-1.html）
・【厚生労働省】ノロウイルス等の食中毒予防のための適切な手洗い（youtube動画）
（https://www.youtube.com/watch?v=z7ifN95YVdM）
・【厚生労働省】冬は特にご注意！ノロウイルスによる食中毒（リーフレット）
・【鹿児島県】ノロウイルスによる食中毒に注意しましょう （https://www.pref.kagoshima.jp/ae09/kenko-fukushi/yakuji-eisei/
syokuhin/joho/h240125norouirusu.html）
・【鹿児島県】ノロウイルス食中毒を予防しよう（リーフレット）
問合せ先 鹿児島県くらし保健福祉部生活衛生課食品衛生係
〒890-8577
鹿児島市鴨池新町10-1
TEL：099-286-2786
FAX：099-286-5562
E-mail：shokuhin@pref.kagoshima.lg.jp

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